Gerätedetails
ST-1000, Gärraumklimagerät
Das Gärraumklimagerät ist ausschließlich zum Teigauflockern und Gären von Teigen, in geschlossenen Räumen bestimmt und sichert eine optimale Backwarenqualität die durch gleichmäßiges Gären überall im Gärraum erreicht wird. Ein isolierter Dampferzeuger mit regulierbarer Kapazität garantiert eine schnelle und exakte Dampfdosierung.
Geräteeigenschaften
Perfekte Bedingungen, im ganzen Raum!
Der Ventilatormotor am Luftkanal saugt die Luft an und drückt sie in den Luftkanal. Die absteigende Luft nimmt Wärme und Feuchtigkeit auf. Die feuchte und erwärmte Luft wird durch die Trennplatte unter dem Luftkanal in den Gärschrank geleitet. Der wichtigste Faktor bei der Herstellung von Qualitätsbrot ist die Kontrolle des Teigs und des Sauerteigprozesses. Wenn hier etwas schief geht, kann nach dem Backen keine Korrektur mehr vorgenommen werden.
